Descripción

El más viejo de la bodega, de 36 a 48 meses de curación natural y entre 7 y 9,5 kilos de peso.

DEFINICIÓN: Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y
curado-maduración.

INGREDIENTES: Jamón de cerdo 100% ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:

Valores nutricionales medios por 100g:
Valor energético: 1572 kJ; 378 kcal
Grasas: 26,5 g
             De las cuales, saturadas: 9 g
Hidratos de carbono: <1 g
            De los cuales, azúcares: <1 g
Proteínas: 35 g
Sal: 4 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO: Conservar en ambiente fresco y seco.