Descripción

La más vieja de la bodega, de 24 a 36 meses de curación natural y entre 4 y 6 kilos de peso. 

DEFINICIÓN: Producto elaborado con la extremidad anterior, cortada a nivel de la escápula humeral hasta el húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración.

INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:

Valores nutricionales medios por 100g:
Valor energético: 1493 kJ; 360 kcal
Grasas: 28 g
        De las cuales, saturadas: 9,7 g
Hidratos de carbono: <1 g
        :De los cuales, azúcares: <1 g
Proteínas: 26 g
Sal: 3,8 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO: Ambiente fresco y seco.