Descripción
Ingredientes
Tuber melanosporum, aceite de oliva virgen extra, sal.
Formato: Tarro vidrio 30gr neto (10gr neto escurrido)
Es la trufa negra de invierno, también conocida como «truffe du Périgord» en Francia y «tartufo nero pregiato» en Italia.
Es la más utilizada en la cocina. De aroma intenso y muy personal, variable según las características del suelo en que se encuentre.
Su aspecto externo es rugoso, de color negro con tonos rojizos y al corte presenta un tono negro-violáceo recorrido por venas de color blanco.
