Descripción

Don Alfonso, fundador de ALJOMAR, selecciona personalmente el cerdo ibérico de bellota que dará origen a este producto: aquel cuya crianza se realiza en las dehesas del noroeste español. Un cerdo caracterizado por sus capas coloreadas, su hocico alargado, sus orejas en viseras y sus altas extremidades. Tras la selección se pone en marcha un esmerado proceso de cuidado y alimentación del animal, estrechamente vinculado con la naturaleza. El resultado final: un producto ÚNICO.

DEFINICIÓN: Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis
isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra,procedente de cerdos adultos, sometida al  correspondiente proceso de salazón y curado-maduración.

INGREDIENTES: Jamón de cerdo100% ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:

Valores nutricionales medios por 100g:
Valor energético: 1572 kJ; 378 kcal
Grasas: 26,5 g
De las cuales, saturadas: 9 g
Hidratos de carbono: < 1 g
De los cuales, azúcares: <1 g
Proteínas: 35 g
Sal: 4 g